El restaurante, en el interior de las antiguas murallas, ofrece una cocina tradicional y creativa dirigida por la propietaria de la finca, quien con sus platos impulsa a redescubrir antiguos sabores utilizando los productos de la finca, entre éstos la trufa, cultivada según técnicas de agricultura biológica.
Brusquetas a la Trufa
Lasañas a la Trufa
Pizzetas blancas a la Trufa
Cordero y Ternera a la Trufa




En nuestra Finca se cultivan alrededor de 200 plantas de Olivo de las que se obtiene un aceite de muy baja acidez y rico en ácidos grasos monoinsaturados y en sustancias antioxidantes, con un delicioso aroma de frutas. Las aceitunas son recolectads manualmente y trituradas en muelas de piedra. Su extracción es mecánica y se realiza a bajas temperaturas. El aceite así obtenido proporciona un sabor inconfundible a las comidas y a las verduras, cultivadas éstas, asimismo, según los métodos de la agricultura ecológica, en nuestra huerta, siempre frescas y listas para ser empleadas en la preparación de ensaladas ricas y de sopas sabrosas.
Sopa de farro con aceite
Pasta y judías borlotti
Ribollita (sopa) de col negro y judías cannellini
Calabacines rellenos
Berenjenas a la parmesana
Ensalada perfumada

Nuestras ovejas de raza Apenínica y Suffolk, proporcionan una carne exquisita con muy poca grasa. Esta carne se cocina para preparar, entre otras cosas:
Cordero “a la cacciatora”
Costillas de cordero rebozadas
Cordero al horno
Cordero con alcachofas
Cordero con hierbas aromáticas

En el horno de L'Elmo se prepara todas las mañanas Pan Casero, Pan con Aceitunas y Pan con Nueces.
Una parte de las avellanas de la Finca son empleadas para la producción de distintas salsas biológicas, cuyos ingredientes vegetales son 100% de agricultura ecológica, y tienen en cuenta algunas intolerancias alimenticias.
Sin leche, amargo con avellanas, cacao amargo en polvo, aceite de girasol prensado en frío, azúcar de caña bruto.
Salsa de avellanas con granillos, cacao amargo en polvo, aceite de girasol prensado en frío, trazas de vainilla natural, azúcar de caña bruto, leche en polvo. Salsa de avellanas con leche y cacao amargo en polvo, aceite de girasol prensado en frío, trazas de vainilla natural, azúcar de caña bruto, leche en polvo. Crema para untar a la canela con avellanas, cacao amargo en polvo, aceite de girasol prensado en frío, fructosa, canela molida.